Unde si ce mancam bun pe insula Kefalonia din Grecia?

De cand ma stiu, sunt gurmand si pofticios, iar calatoriile ma incurajeaza sa testez cele mai diverse feluri de mancare. Incerc sa ii conving si pe copii sa aiba curajul sa incerce mancaruri diverse din fiecare tara in care ajungem impreuna si sa mai iasa din cercul vicios “pizza – pasta – burgeri”. Reusesc sa fac asta partial cu Vladut, care nu refuza niciun preparat atata timp cat are un pahar cu apa langa, in caz ca e picant. Oricat de ne-satisfacatoare ar fi o destinatie de vacanta, oricat de neinspirata ar fi alegerea cazarii, un restaurant bun sau un street food spectaculos poate salva vacanta de la dezastru.

Sunt convins ca sunt multi romani care si-ar putea da doctoratul in mancarea din Grecia, in specificul fiecarei insule sau in preparatele pe care le intalnesti pe partea continentala. De fapt, sunt curios cati dintre cei care calatoresc in Grecia nu viseaza la un peste proaspat la gratar, la un tzatziki cu cel mai dens iaurt pe care ti-l poti imagina, la o portie de dovlecei pane, la o riganada cu rosii de gradina si branza maturata, puse pe o felie groasa de paine de casa, inca din momentul rezervarii vacantei.

Fara pretentii de atotstiutor, vreau sa va povestesc in acest material despre mancarea din insula Kefalonia, asa cum am testat-o noi, cu bune si cu rele.

Am tot testat preparatele insulei, insa in timp ne-am construit o reteta proprie de cina perfecta care include tzatziki si dovlecei pane pentru inceput, saganaki cu creveti pentru mine, peste la gratar pentru Andra si Vlad, bifteki sau souvlaki pentru Alex. Din cand in cand punem alaturi si o bere Kefalonian Beer, produsa de prietenii nostri la o mica fabricuta aflata in satul Karavomilos de langa Sami.

Desi mancarea greceasca are multe elemente comune indiferent de insula unde te-ai afla, in specificul Kefaloniei gasesti 3 elemente specifice: mandolele sau migdalele in crusta de zahar, produsele de patiserie si mierea.

1. Mandolele – desertul ridicat la rang de suvenir

Din Nord pana in Sud si de la Est la Vest, farfuriile grecilor sunt colorate, delicioase si pline de arome specifice locurilor. Kefalonia pluseaza la capitolul dulciuri pentru ca au inventat Mandolele, o gustare dulce, ce poate fi gasita doar in Insulele Ionice, fiind si unul dintre cele mai cunoscute produse traditionale din Kefalonia. Aceasta delicatesa este facuta din migdale si zahar, in timp ce culoarea sa rosie intensa, vibranta, provine dintr-un fel de alge pe care localnicii le folosesc in mod traditional in colorantii alimentari.

Numele acestui preparat provine de la echivalentul italian pentru migdale, „Mandola”, care a fost imprumutat si integrat in limba greaca, pe vremea cand insula se afla inca sub ocupatie venetiana. Sunt un cadou foarte potrivit pentru familie si prieteni la intoarcerea acasa. Aveti mare grija pentru ca legenda spune ca de la o singura mandola mancata si pana la o cutie intreaga, este un pas extrem de mic.

2. Brutariile artizanale – zeci de sortimente de paine, covrigi si biscuiti

Am descoperit pasiunea Kefalonienilor pentru produsele de panificatie cand am primit de la prietena noastra din Sami o tava plina cu pateuri delicioase cu branza in interior si presarate cu susan la exterior. Fusesera facute in casa, dar ne-au deschis apetitul si curiozitatea sa intram in brutariile intalnite pe insula. Pe langa zecile de feluri de paine, aici mai gasesti grisine cu mult susan, covrigi pufosi sau mai tari, biscuiti dulci si sarati si multe alte bunatati.

3. Mierea Kefaloniei – motivul pentru care toleram albinele

Albinele sunt nelipsite de pe plajele Kefaloniei, in special daca ai proasta inspiratie sa mananci pe plaja. Noi ne-am invatat lectia si, cu timpul, am invatat sa respectam si albinele care sunt iubite de Kefalonieni. Pentru ca multi dintre fermierii din Kefalonia produc si miere sau produse din miere, inclusiv produse cosmetice, pe insula vei gasi multe magazine cu produse apicole.

.

In continuare, o sa va plimb printr-un meniu de taverna traditionala din Kefalonia si o sa va povestesc despre preparatele pe care le-am incercat.

Aperitivele grecesti pe care nu trebuie sa le ratezi

Bucataria greceasca are acest dar ca, si daca alegeti sa mancati doar aperitive, pana la sfarsitul mesei va veti simti satul. Asa ca aperitivele pot fi o alegere buna de fiecare data. Unele aperitive traditionale sunt Melitzanosalata, Taramosalata si Tzatziki care sunt creme din vinete, icre de cod si bine cunoscutul Tzatziki, din iaurt, usturoi si castraveti. De asemenea, puteti degusta multe chiftele mici preparate cu cartofi, dovlecei, peste si condimente, sau amestecuri de legume prajite, sau celor care vor sa incerce gusturi noi le recomand caracatita marinata si Dolmadakia (frunze de vita de vie umplute cu orez si carne tocata). Noi mai comandam si o riganada, adica un fel de bruscheta reinventata, construita dintr-o felie groasa de paine de casa, prajita bine, unsa cu ulei de masline si imbracata intr-un amestec de rosii de gradina taiate cubulete si branza maturata. Se lasa cu lins de degete, va garantez.

.

Salatele grecesti

Puteti comanda oricand o salata proaspata ca aperitiv sau impreuna cu felurile principale. Celebra salata greceasca, Horiatiki, este pregatita cu rosii, castraveti, ceapa, ardei, branza Feta, masline Negre, ulei de masline si mult oregano uscat. De asemenea, puteti gasi multe alte tipuri de salate facute cu cartofi, ton, pui, salata verde, fasole sau varza murata (lakano).

.

Ce mai iubesc grecii cand vine vorba de mancare

Grecii iubesc carnea, iar in restaurantele din Kefalonia puteti gasi o multime de preparate din carne. Celebru in toata Grecia ramane Souvlaki (frigarui de carne), Bifteki (un fel de burger local fara chifla, cascaval si ce mai obisnuim sa punem noi pe un burger), Mousaka (ca si in Romania, mousakaua include si straturi de cartofi sau vinete).

O reteta tipica a insulei Kefalonia este placinta cu carne sau in greaca Kreatopita, care este un produs de patiserie copt, umplut cu carne de oaie, porc si vita, la care se adauga alte ingrediente: ceapa, usturoi, cartofi, orez, condimente si rosii.

.

Peste proaspat la orice taverna

Alaturi de fructele de mare si clasicul peste proaspat, care poate fi preparat la gratar sau gatit, exista o reteta locala foarte apreciata de locuitorii Kefaloniei. Este batog (stockfish) cu agliada, un sos din cartofi fierti macinati, cu usturoi, ulei de masline si lamaie. Agliada este similara cu amestecul de pesmet si usturoi cunoscut sub numele de skordalia, folosit ca garnitura delicioasa la peste. In Kefalonia, de asemenea, bucatele sarate de cod prajit in pesmet sunt foarte faimoase.

Pentru cei care iubesc sa manance peste proaspat, malul marii din Argostoli este un paradis, pentru ca dimineata pescarii acosteaza si isi vand direct captura: creveti, crabi, scoici si tot felul de pesti care asteapta sa fie cantariti si inveliti intr-o foaie de hartie pentru a fi vanduti. Cel mai bun restaurant (si cel mai vechi) din Argostoli, capitala insulei, este Kalafatis Restaurant si este deschis din 1945 – il gasiti pe faleza.

.

Sa trecem la dulciuri…

Daca aruncati o privire intr-o patiserie de pe insula Kefalonia, va dati seama ca puteti gasi tot ce va place in materie de dulce – cu smantana, ciocolata sau fructe. Iar daca sunteti in cautare de ceva traditional, va fi usor sa gasiti, dupa cum va spuneam in introducere, sa fiti pe faza cand o sa va iasa in cale un tort cu nuci, migdale si scortisoara. Cele mai cunoscute prajituri de aici sunt Kataifi si Baklavà, Galaktompoureko (prajitura umpluta cu crema si sirop), Amigdalopita (tort cu migdale), Ravani (tort cu miere), incredibila Karidopita (tort facut cu nuca) si altele.

Kefalonienii si-au adjudecat ca fiind traditional si nouga-ul pe care il gasesti si la noi in diferite forme. Diferenta aici o face cremozitatea nouga-ului, probabil pentru ca este proaspat facuta si faptul ca folosesc alune de padure.

.

Cafea, vin si alte bauturi locale…

In cea mai recenta tura prin Kefalonia am testat si cafeaua greceasca, servita intr-o ceasca miniaturala, cu o treime zat si 2 treimi de cafea tare. Chelnerul mi-a explicat ca o putem comanda bitter (pikros), dulce (metrio) sau foarte dulce (glikò).

Kefalonia a dezvoltat atat de mult cultura vinului incat astazi este capabila sa produca vinuri de inalta calitate precum Robola (alb si sec), adica cel mai faimos vin din Kefalonia, Mavrodafne (rosu, puternic si dulce) si muscat (dulce si alb). Robola reprezinta un soi de struguri foarte vechi, originar de pe insula. Cu siguranta se cultiva si in alte parti ale Greciei, dar aici are un gust anume datorita versantilor muntosi din Kefalonia; din acest motiv numele oficial este „Robola din Kefalonia”.

Mavrodaphne (care inseamna dafin negru) este intens, cu o frumoasa culoare rosu-rubinie si un parfum de fructe negre. Muscatul este un vin facut din stafide uscate.

In sfarsit, sa nu uit sa amintesc de Metaxa (coniac local) si ouzo (cel mai popular lichior grecesc) care se bea impreuna cu aperitive.

Cea mai buna bere din Kefalonia

Cea mai buna bere din Kefalonia o gasiti la fabrica de bere a prietenilor nostri, Kefalonian Beer. E bere artizala, o sa va placa mult si voua. Ea se gaseste in productie limitata, nu o gasiti in toate restaurantele, dar cu putin noroc puteti ajunge sa o incercati.

.

Astfel, pentru mine, cosmopolita Kefalonia ramane o bijuterie de explorat. Si in afara de plaje minunate, ape curate, peisaje virgine si frumusete naturala, Kefalonia are multe sate si orase pitoresti de vizitat, unde aveti de explorat istoria, cultura si plajele minunate, la pachet cu gastronomia variata.

Unde am mancat bine in Kefalonia?

Intrebarea pe care o primesc cel mai des este “Unde ai mancat bine?” sau “Nu stii vreo taverna unde se mananca bine?“, asa ca pe finalul acestui material vreau sa va dau exemple de taverne unde am mancat bine si unde ne-am simtit foarte bine. Mesele noastre pentru 2 adulti si 2 copii, indiferent ca sunt pranzuri sau cine, au costat undeva intre 70 si 100 de euro, in functie de cat de infometati eram. Comandam aperitive, fel principal si bauturi (fara alcool). Din pacate, pana terminam cu toate aceste preparate, nu mai reuseam sa comandam si desert.

Orasul Sami

Sami este primul oras in care am ajuns in Kefalonia, un oras – port tipic, cu multe taverne, magazine, dar si cu o viata absolut normala a localnicilor. Nu este cel mai frumos si aranjat oras, pentru ca a fost reconstruit integral dupa cutremurul mare, insa pe noi ne-a castigat pentru ca ne simtim “de-ai casei” in toata agitatia vacantei. Este situat intre munti, deci nu se resimte caldura uscata specifica altor zone de coasta, are in apropiere plaja Antisamos, una dintre cele mai frumoase din Kefalonia, dar si alte plaje mai micute, amenajate in mici golfuri de-a lungul coastei. Tot aici se afla si pesterile Melissani si Drogarati si este si punctul de plecare spre insula Itaca, deci ai destul de multe lucruri de facut in zona, plus vizite la alte orasele mici precum Karavomilos sau Agia Efimia.

Intr-o taverna din port s-au filmat si cadre din filmul “Mandolina capitanului Corelli“. Pentru o masa copioasa puteti alege din lungul sir de taverne din port, majoritatea cu mancare traditionala si peste proaspat. Preferatele noastre sunt “The Mermaid”, “Contessina” si “Il Familia”.

Daca vreti o seara mai cool, cu cocktailuri si petreceri pana tarziu in noapte, incercati Afrala Cocktails & Miracles.

.

Agia Effimia

La 10 minute de mers cu masina de Sami, ajungeti in micutul port Agia Efimia, unul dintre preferatele noastre. Este folosit in principal de cei care ajung aici cu barcile de sailing, fiind si un port ferit si linistit. Au multe taverne traditionale de-a lungul portului si, daca aveti noroc, gasiti o portie buna de caracatita marinata si un saganaki cu creveti perfect.

.

Assos

Mai spre nord de Sami si Agia Effimia ajungeti in Assos sau Venetia Greciei. Satul este frumos si pitoresc, cu alei pavate cu piatra, case galbene, roz pastelate si flori colorate care decoreaza fiecare colt. In Assos, va recomand sa va bucurati de peisajul frumos, sa mancati la o taverna locala in port seara sau sa mergeti la degustari de vinuri in barurile locale. Recunosc ca tavernele din Assos mi se par mai turistice decat cele din Sami sau Agia Efimia, dar merita o oprire si o incercare. Nu as sti sa va recomand o taverna anume de aici, nici nu sunt foarte multe in acest micut port, dar din ce am mai incercat calitatea si stilul mancarii este similar (si cam turistic).

.

Fiskardo

Cel mai nordic oras din Kefalonia si un loc extrem de iubit de turisti, Fiskardo este si un loc popular pentru amatorii de mancare greceasca. Aleile pietonale ale portului sunt ocupate pana la refuz cu taverne si mese, iar atmosfera se apropie putin de coasta Italiei sau a Frantei. Desi noi preferam tavernele mai micute, de familie, trebuie sa faceti o oprire si in Fiskardo pentru cel putin o cina in port.

Pentru ca la cea mai recenta vizita in Kefalonia am stat undeva foarte aproape de Fiskardo, va pot recomanda si cateva taverne din afara aglomeratiei turistice:

– Taverna Odysseas, situata pe plaja Jerusalema, la aproximativ 20 de minute de mers cu masina de Fiskardo. Este un loc foarte fain, cu mancare buna si atmosfera frumoasa. Plaja Jerusalema nu este cea mai spectaculoasa din zona, dar este foarte linistita chiar si in plin sezon si singura care are sezlonguri in zona. Merita sa veniti aici dupa-amiaza si sa ramaneti la cina la Odysseas.

– Taverna Alati, situata foarte aproape de Odysseas, dar care are avantajul unei vederi panoramice asupra golfului. Aici va recomand sa va faceti rezervare pentru ca este mult mai cautata decat sora Odysseas.

– Taverna Vegera, situata in satele dintre Fiskardo si Assos, este o taverna micuta, pe marginea drumului, cu o priveliste frumoasa asupra marii. Mancarea este delicioasa si atmosfera intima. Au si seri cu muzica greceasca de doua ori pe saptamana. Am mancat bine aici.

.

Argostoli

Argostoli este capitala Kefaloniei, construita in jurul dealurilor cu paduri verzi, cu vederi impunatoare. Orasul are putin sub 15.000 de locuitori si are multe de oferit. Pentru a intelege cosmopolitul, dar si pitorescul Argostoli, mergeti la Plateia Valianos, in centru, pentru a bea o cafea sau a manca la diferite restaurante. Cele mai multe restaurante sunt pe strada pietonala Lithostroto sau pe promenada din port. Desi evit sa mananc in locurile turistice, in Argostoli am incercat de mai multe ori taverna Kalaphates din port si am primit de fiecare data cel mai bun saganaki cu creveti.

.

Poros si Skala

Despre Poros si Skala se spune ca sunt cele mai cunoscute statiuni cu plaja cu nisip din Kefalonia, cuibarite intre padurile mediteraneene luxuriante ale muntelui Atros. Poros este cunoscut mai ales pentru golful frumos, impartit in doua plaje, iar Skala pentru hotelurile, cafenele, baruri si restaurante. Veti gasi multe optiuni de mancare in restaurantele de pe plaja sau in tavernele locale, cu peste proaspat si delicatese locale.

.

Lixouri

Nu te poti plictisi niciodata in Lixouri, unul dintre principalele orase ale Kefaloniei, foarte aproape de plajele Petani, Lepeda, Mega Lakkos si Xi. Pe plaja Xi am descoperit si cateva restaurante / taverne faine pe care le puteti incerca pe o cina relaxanta pe nisip. Este o zona in care nu am stat foarte mult timp, pentru ca fiind plaje cu nisip mereu este plin de turisti aici si se practica mai mult un turism de masa.

.

–

–

Recomandare de Cazare in Kefalonia

Daca vreti o vacanta in Kefalonia, unde sa va bucurati atat de mare, cat si de munte, Homer Luxury Villas Kefalonia este locul perfect.

Situate in apropiere de orasul Sami, sus pe munte, cele 2 vile private au cate 3 dormitoare + living, pot acomoda fiecare 6 adulti si 2 copii, sunt la doar cateva minute de plaja si ofera liniste, confort si o priveliste de vis. Detalii gasiti aici:https://homervillaskefalonia.com

Fiecare vila are infinity pool cu vedere panoramica la Marea Ionica si insula Itaca (piscina este incalzita), terasa privata cu gradina, bucatarie complet utilata, gratar, WiFi, aer conditionat si parcare privata.

Sunteti aproape de tot ce conteaza: la 25 de minute de Argostoli, capitala insulei, la 30 de minute de celebra plaja Myrtos, la 15 minute de superba plaja Antisamos, la 5 minute de pesterile Melissani si Drogarati, la 8 minute de plajele din Agia Paraskevi sau Karavomilos si la 10 minute de restaurantele locale si magazinele din orasul Sami. Aveti nevoie de masina daca va cazati aici, iar privelistea asupra Marii Ionice si a insulei Itaca este uimitoarea. Daca nu aveti chef sa iesiti din curte, puteticomanda mancare de la tavernele din zona si sa va bucurati de piscina.

Vilele se pot rezerva si prin Booking.com, dar preturi mult mai bune gasiti prin rezervare directa. Detalii si rezervari direct pe site, la https://homervillaskefalonia.com

.