Unde sa mancati bine in Mures: 6 restaurante pe care vi le recomand din experienta personala

Unul dintre lucrurile care imi plac cel mai mult atunci cand calatoresc prin Transilvania este ca gastronomia face parte din experienta locului. Inca gasesti multe restaurante in care mancarea pastreaza legatura cu traditiile zonei, dar si locuri in care retetele vechi sunt reinterpretate, ingredientele locale sunt puse in valoare si o simpla masa se poate transforma intr-o experienta pe care o tii minte mult timp. De la hanuri transilvanene cu mancare traditionala si portii generoase pana la restaurante cu preparate creative, judetul Mures are surprinzator de multe de oferit.

Am ajuns de foarte multe ori prin Mures de-a lungul anilor, iar unele dintre restaurantele de aici le cunosc de mai bine de un deceniu. La cateva am revenit de multe ori, pe altele le-am descoperit in calatoriile mai recente, dar toate au un lucru in comun: am mancat bine si le-as recomanda mai departe. Asa ca am ales sase restaurante foarte diferite, pe care le-am testat personal si pe care merita sa le aveti in vedere daca ajungeti prin Sovata, Sighisoara, Targu Mures sau prin satele din zona Tarnavelor. Iar daca vreti sa descoperiti si obiectivele turistice din imprejurimi, am povestit recent si despre un traseu de 4 zile prin judetul Mures, cu opriri in Sighisoara, Cund, Targu Mures si Sovata.

Gerendás Panzió: mancare traditionala si portii generoase, la 15 minute de Sovata

Am mancat de-a lungul timpului in multe hanuri din Harghita, Covasna si Mures si exista un anumit stil pe care incepi sa il recunosti imediat: mult lemn, flori, curti mari, cladiri foarte ingrijite si, aproape inevitabil, portii generoase. Sunt locuri in care nu mergi neaparat pentru preparate sofisticate, ci pentru mancare buna, gatita in stilul zonei, si pentru atmosfera aceea primitoare pe care o gasesti in multe gospodarii transilvanene.

La Gerendás Panzió, aflat la aproximativ 15 minute de Sovata, ne-am oprit cu gandul sa mancam un gulas si sa plecam repede mai departe. Numai ca planul s-a schimbat si am ramas inclusiv la desert. Mi-a placut si faptul ca este un loc potrivit pentru familiile cu copii, pentru ca are o curte mare si loc de joaca, asa ca cei mici au unde sa isi consume energia in timp ce adultii se bucura de masa. Daca ajungeti prin zona si va place mancarea traditionala, eu zic sa il treceti pe lista. Si, mai ales, sa veniti cu pofta de mancare.

Paprika Sovata: unul dintre restaurantele la care am revenit de multe ori

Sunt restaurante pe care le descoperi intr-o vacanta, mananci bine si apoi le uiti. Si sunt restaurante la care revii aproape de fiecare data cand ajungi in zona, pentru ca stii la ce sa te astepti si pentru ca experientele anterioare au fost bune. Pentru mine, Restaurant Paprika din Sovata face parte din a doua categorie.

Am mancat aici de multe ori de-a lungul anilor si nu cred ca am plecat vreodata dezamagit. Este unul dintre locurile pe care le aleg atunci cand ajung in statiune si am pofta de mancare traditionala, fara sa caut neaparat ceva sofisticat. Daca petreceti cateva zile in Sovata, fie ca veniti pentru relaxare, pentru plimbari sau pentru a descoperi imprejurimile, Paprika este unul dintre restaurantele pe care vi le recomand pentru o masa buna.

Valea Verde: restaurantul care a contribuit la transformarea Cundului intr-o destinatie gastronomica

La Valea Verde am ajuns prima data acum 11 ani si, de atunci, am urmarit cu interes evolutia acestui proiect. Cund era un sat despre care foarte putini turisti auzisera, iar astazi este cunoscut inclusiv printre cei care calatoresc special pentru experiente gastronomice. Cred ca este unul dintre cele mai bune exemple din Romania despre cum un proiect construit in jurul mancarii, al produselor locale si al ospitalitatii poate contribui la dezvoltarea turistica a unei comunitati.

Jonas Schäfer a petrecut 23 de ani in Romania si, impreuna cu Ulrike Schäfer, a construit la Cund mult mai mult decat un restaurant sau o pensiune. Valea Verde a devenit un proiect de turism rural in care gastronomia, natura si experientele locale au fost puse in centrul atentiei. Trufele au avut un rol important in aceasta poveste, iar mesele organizate in locuri neobisnuite, in mijlocul naturii, au devenit unele dintre experientele pentru care turistii ajungeau special aici.

La ultima noastra vizita, Jonas si Lorant Szanto ne-au pregatit mie si Andrei o surpriza chiar in ziua in care implineam 12 ani de casnicie: o masa organizata pe dealurile din jurul Cundului, unde am mancat risotto cu trufe, intr-un decor pe care cu greu l-ai putea reproduce intr-un restaurant obisnuit. A fost una dintre acele experiente pe care le tii minte ani la rand, nu doar pentru mancarea din farfurie, ci pentru loc, pentru oamenii alaturi de care ai fost si pentru intreaga poveste din jurul mesei.

Intre timp, Jonas a vandut Valea Verde si urmeaza sa plece in Scotia, dupa 23 de ani petrecuti in Romania. Este finalul unei etape importante pentru acest proiect, dar cred ca ceea ce a construit la Cund va ramane mult timp o parte din povestea turistica si gastronomica a locului. Dincolo de restaurant si de cazare, Jonas a demonstrat ca poti transforma un sat mic, putin cunoscut, intr-o destinatie pentru care turistii sunt dispusi sa calatoreasca sute de kilometri. Sper ca Valea Verde sa isi pastreze aceasta identitate si in anii urmatori.

PRIVO: un restaurant pentru care merita sa va opriti in Targu Mures

La PRIVO am revenit dupa 11 ani si recunosc ca eram foarte curios sa vad cum voi regasi locul. In turism am vazut destule hoteluri care impresioneaza la deschidere, beneficiaza de multa promovare, dar care, odata cu trecerea timpului, incep sa piarda din calitatea serviciilor sau din atentia acordata detaliilor. La PRIVO am avut exact senzatia opusa si m-am bucurat sa descopar ca experienta a ramas la un nivel foarte bun.

Pentru mine, turismul premium nu inseamna doar camere frumoase si mobilier de calitate. Conteaza foarte mult oamenii, serviciile, atentia la detalii si acele lucruri care te fac sa iti doresti sa revii. Iar un restaurant bun poate fi un motiv suficient pentru a vizita un hotel chiar si atunci cand nu esti cazat acolo. De aceea, daca ajungeti in Targu Mures, v-as recomanda sa va rezervati timp pentru o masa la PRIVO, mai ales daca va plac restaurantele cu o abordare gastronomica mai moderna.

Si nu m-as limita doar la restaurant. PRIVO are si o enoteca, iar hotelul este inconjurat de un parc, asa ca puteti petrece cateva ore aici, fara graba. Noi am stat de aceasta data in Villa Csonka, vila istorica Art Nouveau de la inceputul secolului XX, integrata in ansamblul hotelului modern. Mi-a placut foarte mult contrastul dintre arhitectura istorica si cladirile contemporane, dar si felul in care intregul proiect a reusit sa isi pastreze personalitatea dupa atatia ani. Este genul de loc pe care l-as recomanda atat pentru cazare, cat si pentru restaurant.

POET: bucatarie transilvaneana reinterpretata la Petry Estate Winery

Un alt loc care mi-a placut si pe care vi-l recomand este restaurantul POET, aflat la Petry Estate Winery, in Calimanesti, pe domeniul vechiului Conac Simén. Este o proprietate cu o poveste interesanta, in care se intalnesc istoria unei familii cu traditie in industria alimentara, vinurile produse pe domeniu si gastronomia transilvaneana reinterpretata.

Familia Petry are o istorie care incepe in 1879, iar de-a lungul generatiilor afacerea s-a dezvoltat de la produse de macelarie la gastronomie, restaurante si productie de vin. La POET, aceasta mostenire este valorificata intr-o bucatarie contemporana, in care ingredientele locale si sezoniere ocupa un loc important. Mi-a placut in mod special faptul ca restaurantul nu este o experienta separata de restul proprietatii. Aveti conacul istoric, via, crama, restaurantul si posibilitatea de cazare, toate in acelasi loc, asa ca puteti transforma o simpla masa intr-o vizita de cateva ore sau chiar intr-o escapada de weekend.

Si numele restaurantului are legatura cu istoria domeniului. Potrivit povestii pastrate la conac, pe 30 iulie 1849, poetul maghiar Sándor Petőfi ar fi luat aici ultimul sau pranz inainte de a pleca spre batalia de la Sighisoara/Albesti, unde avea sa dispara a doua zi. Povestea este amintita si astazi la conac si adauga un detaliu interesant unui loc care merita descoperit nu doar pentru vinuri, ci si pentru mancare. Daca ajungeti prin zona Tarnavelor, eu as pune Petry Estate Winery pe lista si pentru restaurant, iar daca aveti timp, as lua in calcul inclusiv o noapte de cazare aici.

Casa Vlad Dracul: mancare traditionala intr-o cladire istorica din Cetatea Sighisoara

Daca ajungeti la Sighisoara si petreceti cateva ore plimbandu-va prin cetatea medievala, probabil ca la un moment dat o sa vreti sa va opriti si la masa. Una dintre variantele pe care le puteti lua in calcul este Casa Vlad Dracul, restaurant situat chiar langa Turnul cu Ceas, intr-una dintre cladirile istorice cunoscute ale orasului.

Locul este interesant nu doar pentru mancare, ci si pentru povestea cladirii. Se spune ca aici ar fi locuit, intre 1431 si 1435, Vlad al II-lea Dracul, tatal lui Vlad Tepes, iar traditia istorica leaga aceasta casa si de nasterea viitorului domnitor al Tarii Romanesti, in anul 1431. Chiar daca unele detalii ale povestii sunt in continuare discutate de istorici, cladirea ramane unul dintre locurile emblematice ale cetatii, iar restaurantul valorifica aceasta legatura cu trecutul medieval al Sighisoarei.

Noi am ajuns aici dupa ce ne-am plimbat prin cetate si mi s-a parut o oprire potrivita pentru o zi petrecuta la Sighisoara. Puteti manca preparate traditionale, ramaneti chiar in centrul istoric si aveti la cativa pasi Turnul cu Ceas, stradutele medievale si celelalte obiective importante ale orasului. Nu este genul de restaurant pentru care as construi o excursie separata, dar daca sunteti deja in cetate si vreti sa combinati masa cu descoperirea unui loc incarcat de istorie, merita sa il aveti in vedere.

De ce merita sa descoperiti si gastronomia judetului Mures

Cele sase restaurante sunt foarte diferite si tocmai asta mi se pare interesant la Mures. Intr-o singura calatorie puteti manca un gulas intr-un han transilvanean, puteti descoperi bucataria locala reinterpretata la Cund sau la Petry Estate Winery, puteti alege un restaurant cu o abordare mai moderna in Targu Mures si puteti lua masa intr-o cladire veche de secole, in Cetatea Sighisoara.

Eu cred ca mancarea este una dintre cele mai placute modalitati de a descoperi o regiune, pentru ca iti spune foarte multe despre istoria locului, despre oamenii care traiesc acolo si despre traditiile care s-au pastrat. Iar judetul Mures are avantajul ca ofera experiente gastronomice foarte variate, la distante relativ mici unele de altele. Asa ca, daca va planificati cateva zile prin Mures, sfatul meu este sa nu va faceti programul doar in jurul obiectivelor turistice. Lasati loc si pentru cateva mese bune, pentru ca uneori tocmai acestea ajung sa fie printre cele mai frumoase amintiri dintr-o calatorie.